Вернуться на главную страницу магазина herbals.ru

Вернуться   Форум натуральной косметики на HERBALS.ru > Натуральная косметика > Закулисный разговор
Вход и регистрация через:

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 29.06.2010, 16:38   #1 (permalink)
Коллектив herbals.ru
 
Аватар для roman
 
Регистрация: 25.11.2008
Сообщений: 407
Репутация: 205
Активность Продолжительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
ssssss407
Злость Здоровое питание: за фруктами на рынок

О новом урожае овощей и фруктов

В июне для приверженцев здорового питания и вегетарианцев наступает раздолье: отовсюду в Москву привозят ранние овощи, фрукты и ягоды. Многие горожане отправляются за “живыми витаминами” на рынки — традиционно считается, что базарные помидорчики-огурчики вкуснее и полезнее магазинных. Но так ли это? Корреспондент “МК” вместе с экспертами проверила продукты в разных торговых точках. Результаты оказались шокирующими: ранние овощи, продающиеся в Москве, в массе своей не то что полезны — они опасны для здоровья!

Заходим в стандартный сетевой супермаркет. С овощами-фруктами из южных регионов здесь плоховато. В ассортименте только узбекская черешня по 300 руб./кг. Остальное — либо “заморского” происхождения, либо подмосковного (из теплиц). Огурцы и помидоры — страшненькие и местами подгнившие. Цена, впрочем, соответствующая — 38 рублей за килограмм и 90. Картошка российская тоже идет по дешевке: 30 руб./кг. Зато яблоки чудо как хороши: крупные, гладкие, блестящие, как бока у тульского самовара. “Воска производители явно не пожалели, это я вам сразу могу сказать”, — комментирует координатор общественного движения “Потребители.ру” Екатерина Макаревич. Закупаемся еще черешней и идем на выход.

— Сколько стоит редиска? — спрашиваем у бабули, примостившейся с небольшой сумкой рядом со станцией метро.
— Десять рублей пучок, милые, — отвечает она. — Берите, я сама выращивала, в деревне Пирогово.
За такую порцию редиски в магазине взяли бы “полтинник”, не меньше. Покупаем за ту же цену еще парочку огурцов и отправляемся на рынок.
— Черешня, яблоки узбекские, полезные — бери, не пожалеешь! — зазывает продавец. — Помидоры — просто пальчики оближешь, из самого Ташкента! Всего по 85 рублей, дешевле не найдете!

Кто ж поспорит с очевидным? “Витамины” из Средней Азии традиционно считаются высококачественными. Да и стоят недорого, в самом деле. И разве можно предположить, что они могут быть опасными для здоровья? Однако уже через несколько часов, после экспертизы, мы убеждаемся в обратном.

Концентрация нитратов во всех овощах-фруктах, купленных на рынке у приветливого азиата, зашкаливает или находится на грани допустимого. ПДК в яблоках — 76 мг/кг (при норме 60), в помидорах — 230 (норма 150).

— Такие продукты могут подкосить даже здорового человека, ведь при постоянном употреблении в организме накопится приличное содержание нитратов, — говорят эксперты общества защиты прав потребителей.

Помидоры “из самого Ташкента” нужно выбросить, вообще не задумываясь. Кроме огромного количества нитратов в них, как показала экспертиза, очень жесткие прожилки (должны быть мягкими). Это значит, помидоры не успели вырасти, созреть изнутри.

— Максимальное накопление нитратов происходит при созревании плодов, чаще всего перед началом уборки урожая. Недозрелые помидоры, кабачки, баклажаны и картофель, а также овощи раннего созревания могут содержать опасных веществ больше, чем достигшие нормальной зрелости. Кроме того, содержание нитратов в овощах может резко увеличиться при неправильном применении азотистых удобрений (не только минеральных, но и органических). Например, при внесении их незадолго до уборки, — говорит кандидат медицинских наук Анна Ветрова.

Покупки, которые мы сделали в магазине, оказались менее опасными. Нитратов в картошке — 129 мг/кг (норма — 250), в помидорах — 96, в яблоках — от 34 до 36. Вроде бы немного. Тем не менее эксперты порекомендовали не увлекаться поеданием аппетитных фруктов.

— Яблоки произведены в Южной Америке. Перед транспортировкой производители обрызгивают овощи-фрукты специальными веществами, защищающими их от пыли, насекомых и прочих неприятностей, которые могут случиться в дороге. “Глянцевые” овощи и фрукты перед едой обязательно нужно промыть кипятком и вытереть сухой тряпкой. У воска есть свойство: даже после водных процедур он остается на кожуре в виде маленьких капелек, — говорит Екатерина Макаревич. — Для полной безопасности кожуру лучше срезать.

Огурцы из супермаркета тоже настораживают наших экспертов. Нитратов в них — 139 мг/кг. Норма — 150.

— Обычно люди думают, что, если содержание нитратов ниже нормы, это не опасно. Они заблуждаются: употребление овощей с ПДК на грани допустимого очень вредит здоровью, — продолжает Екатерина Макаревич. — Как с высокой температурой: если она выше 42 градусов, человек умирает. Но когда 41 градус, это ведь тоже чрезвычайно опасно, согласитесь.

— Увлекаться поеданием таких витаминов, а тем более устраивать себе огуречную диету не стоит — отравиться можно, — предупреждает Анна Ветрова. — Возможно, правда, что эти огурцы грунтовые, тогда ПДК для них выше — до 300 мг/кг. Но и в этом случае я бы не рекомендовала их есть: пользы — ноль. Овощи из теплиц все равно что пустышки для организма. Питательными свойствами они не обладают, витаминов практически нет.

Безопасная доза для взрослого — 5 мг нитратов в сутки на 1 кг массы. Проще говоря, девушка весом 50—55 кг может позволить себе не больше 250 мг нитратов в день, 80-килограммовый мужчина — максимум 400. Это примерно 2—2,5 кг огурцов. Понятно, что в день человек столько не съедает. Кроме тех, кто как раз сидит на огуречной диете. Парадоксально, но те, кто следит за своей фигурой, вредят своему здоровью больше всего.

Токсическая доза нитратов составляет 600—700 мг на человека. Для детей младшего возраста безопасная норма совсем крошечная — до 10 мг в сутки, для подростков — 50 мг.

По утверждению диетологов, 70% нитратов поступает в организм человека с овощами, 20% с водой и 6% — с мясом и консервированными продуктами. При потреблении в повышенных количествах нитраты в пищеварительном тракте частично восстанавливаются до нитритов (более токсичных соединений), которые могут спровоцировать отравление и при накоплении в организме способствуют образованию раковых опухолей. Если употреблять редис, свеклу, салат и другую зелень с высоким уровнем ПДК нитратов, нужно понимать: съеденные 200 граммов в сутки — уже предел.

И наконец пришла пора определить, что же мы купили у бабушки из Пирогова. Содержание нитратов в огурцах — 107 мг/кг, в редисе — 160 (положено не больше 1500). Старушка не обманула: выращенные ею овощи безопасные и полезные. По признанию специалистов общества защиты прав потребителей, сами они либо покупают овощи и фрукты у таких вот старушек и дачников, либо же ездят за ними в сельскую местность. В крайнем случае отовариваются в магазине. Но только не на рынке — многочисленные экспертизы доказывают, что нередко базарные “витамины”, мягко говоря, вредны.

СПРАВКА "МК"

При мойке и очистке овощей и картофеля уходит 10—15% нитратов. Еще больше — при тепловой кулинарной обработке, особенно при варке, когда теряется от 40% (свекла) до 70% (капуста, морковь) или 80% (картофель) нитратов. Расчеты ученых показывают, что при здоровом питании треть “овощных” нитратов приходится на свеклу, чуть меньшая доля — на капусту и картофель, а на остальные овощи и фрукты — около 10%. Нарушение принципов рационального питания (к примеру, употребление в пищу исключительно сырых овощей) может привести к значительному превышению безопасной дозы поступления нитратов в организм почти в 2 раза. Также нельзя постоянно употреблять в пищу один и тот же вид овощей, например свеклу. Вместе с тем ограничение употребления овощей и фруктов в рационе питания может привести к недостатку необходимых витаминов.

Как не нарваться на “химические” овощи и фрукты?

1. Определить “на глазок” наличие нитратов сложно даже профессионалам. Поставить точный диагноз можно разве что базарным помидорам. Попросите торговца разрезать томат: если прожилок много, они крупные и жесткие, плод накачан нитратами. Впрочем, сейчас “родных” помидоров еще нет и в помине — в нашей полосе они еще не созрели. Те, которые продаются, привезены из дальних краев.

2. Не берите овощи и фрукты слишком больших размеров. Огромные помидоры и кочаны капусты размером с футбольный мяч принесут выгоду лишь производителям, щедро напичкавшим их “химией”.

3. Что касается черешни, клубники, а также других ягод и цитрусовых, то благодаря высокому содержанию в них аскорбиновой кислоты нитраты нейтрализуются. Но исполинские ягоды все же лучше не брать.

4. Не верьте рыночным торговцам, которые клянутся, что продают товар со своего огорода. Настоящие фермеры за прилавком не стоят — у них нет на это времени, да и плата за торговое место, доставку товара и т.д. съедает прибыль от продажи. Ушлые торговцы с большой долей вероятности выдают овощи из Израиля или Южной Америки за краснодарские (ростовские, бакинские…).

5. И несколько слов об арбузах. Не исключено, что из-за жаркой погоды они могут появиться на рынках в ближайшее время. Однако как бы ни убеждали торговцы, что их товар без нитратов, не верьте. По утверждению экспертов общества защиты прав потребителей, “скороспелки” содержат их в полтора-два раза выше допустимой нормы. Безопасные арбузы поступят в продажу не раньше середины августа.

Предельно допустимые концентрации нитратов в овощах и фруктах (мг/кг)
Салат, петрушка, укроп - 2000
Свекла - 1400
Редька - 1000
Kапуста белокочанная ранняя - 900
Kапуста белокочанная поздняя - 500
Kабачок, морковь ранняя - 400
Баклажан - 300
Картофель, морковь поздняя - 250
Перец сладкий - 200
Помидоры, огурцы - 150
Лук репчатый, арбуз - 80
Яблоки, груши, виноград - 60

Newsland.ru
_________________________________________________________________________________
надышаться можно только ветром! (с)
roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2010, 19:25   #2 (permalink)
Местный
 
Аватар для Жаннет
 
Регистрация: 28.06.2010
Сообщений: 138
Репутация: 13
Активность Продолжительность
0/20 18/20
Сегодня Сообщений
ssssss138
По умолчанию

Я все не читала,вернее почти ничего.Но мне уже страшно.Хоть ничего не ешь и не пей.
Жаннет вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2010, 19:38   #3 (permalink)
Коллектив herbals.ru
 
Аватар для roman
 
Регистрация: 25.11.2008
Сообщений: 407
Репутация: 205
Активность Продолжительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
ssssss407
По умолчанию

Вот здесь и появляется законный вопрос. Нас пугают со всех сторон, и получается единственный выход сохранить свой скафандр - тело , это уехать куда нибудь на Алтай, как и писал в соседней ветке.

Все пугают, но не сообщают что же кушать взамен. Или каким образом компенсировать вред нанесенный организму.
_________________________________________________________________________________
надышаться можно только ветром! (с)
roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2010, 21:45   #4 (permalink)
Местный
 
Аватар для Жаннет
 
Регистрация: 28.06.2010
Сообщений: 138
Репутация: 13
Активность Продолжительность
0/20 18/20
Сегодня Сообщений
ssssss138
По умолчанию

Я вообще фанатка здоровой еды в принципе.Ну там этикетки читаю,и все такое,смотрю что вредно а что нет.Полуфабрикаты не употребляю.Но люди,даже овощей нормальных не купишь,все уже давно обсыпано.И не фак,что покупая на рынке у частницы,я покупаю чистый овощ.С одной стороны железная дорога возможно,с другой-птицефабрика.
Жаннет вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2010, 02:52   #5 (permalink)
Коллектив herbals.ru
 
Аватар для roman
 
Регистрация: 25.11.2008
Сообщений: 407
Репутация: 205
Активность Продолжительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
ssssss407
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Жаннет Посмотреть сообщение
Я вообще фанатка здоровой еды в принципе
Может стоит такой раздел на сайте открыть?

Мне сейчас эта тема все больше и больше интересна. От полуфабрикатов отказался, а в связи с этими всеми новостями - то что я считал полезным, с рынка, оказывается тоже потреблять нельзя.

Йок макалёк что же кушать то
_________________________________________________________________________________
надышаться можно только ветром! (с)
roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2010, 14:46   #6 (permalink)
Местный
 
Аватар для Жаннет
 
Регистрация: 28.06.2010
Сообщений: 138
Репутация: 13
Активность Продолжительность
0/20 18/20
Сегодня Сообщений
ssssss138
По умолчанию

Так а что есть?Все что продают!А Какой выход.Можно,конечно,отовариваться в супермаркете органических продуктов,но у нас его нет как-бы...Просто читаю этикетки и стараюсь покупать овощи выращенные в России и на грядках то что растет покупаю.
Жаннет вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2011, 10:16   #7 (permalink)
Новичок
 
Аватар для Галинка
 
Регистрация: 11.02.2011
Сообщений: 7
Репутация: 1
Активность Продолжительность
0/20 16/20
Сегодня Сообщений
ssssssss7
По умолчанию

Давным-давно ели что поймаем,потом - что вырастим сами,далее - что вырастят нам и что купим,но - ЖИВЁМ! Приспосабливается организм.Хотя,может когда и что-то лишнее вырастет,а может и не лишнее
Галинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.05.2011, 20:23   #8 (permalink)
natava43
Гость
 
Аватар для natava43
 
Сообщений: n/a
Активность Продолжительность
0/20 0/20
Сегодня Сообщений
sssssssss
По умолчанию

Скоро одни нитраты и останутся...
  Ответить с цитированием
Старый 25.05.2011, 14:36   #9 (permalink)
Коллектив herbals.ru
 
Аватар для roman
 
Регистрация: 25.11.2008
Сообщений: 407
Репутация: 205
Активность Продолжительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
ssssss407
По умолчанию

У нас появились прекрасные друзья! рекомендую магазин настоящей еду [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
_________________________________________________________________________________
надышаться можно только ветром! (с)
roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.04.2012, 20:34   #10 (permalink)
Новичок
 
Аватар для tron19
 
Регистрация: 04.04.2012
Сообщений: 1
Репутация: 1
Активность Продолжительность
0/20 14/20
Сегодня Сообщений
ssssssss1
По умолчанию

для своего здорового питания я обычно придерживаюсь рациона, включающего пищевые отруби, очень полезно и быстро в приготовлении

Последний раз редактировалось saturie; 06.04.2012 в 16:41.
tron19 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Метки
здоровое питание, нитраты, фрукты


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.



Часовой пояс GMT +3, время: 14:02.